HIGIENE & SEGURIDAD ALIMENTARIA Y AMBIENTAL

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) generan un serio problema a la Salud Pública. Estas patologías pueden presentarse como casos aislados o como brote epidémico (definido como dos o más personas que desarrollan una ETA resultante de la ingestión de una comida o fuente en común).

 

Un plan de control adecuado de materias primas, productos en proceso, productos terminados, agua y ambiente (superficies de las instalaciones y aires de las salas) es la herramienta básica para garantizar la seguridad de los alimentos.

 

Desde 1992 la División Higiene & Seguridad Alimentaria y Ambiental de Stamboulian Servicios de Salud ofrece el servicio epidemiológico de control de infecciones. Nuestro grupo actuó y actúa en brotes epidémicos relacionados con el consumo de alimentos, y desde 2012 tenemos un Laboratorio especializado en Microbiología de los Alimentos y Monitoreo Ambiental.